Cascaflote
Cascaflote de marmolejo. Una receta tradicional de Jaén Ingredientes 400 g. de tomates maduros. 75 g. de pan con miga. 1 tomate de ensalada grande. 2 huevos Medio die nte de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Media cucharada de vinagre de Jerez. Sal al gusto Paso a paso El cascaflote de Marmolejo, una receta tradicional de la localidad jienense que le da su nombre, Marmolejo, conocida por sus aguas termales y por su rica gastronomía . Se trata de un plato de aprovechamiento del pan del día anterior y de los tomates maduros que lleva años alegrando las mesas de quienes lo preparan. Reflejo de la cocina popular andaluza, se trata de un plato muy sencillo de preparar para el que solo se necesitan t res ingredientes básicos : tomate, pan y huevo. Condimentados con un buen aceite de oliva virgen extra, ajo al gusto, el punto justo de sal y...