Cascaflote

Cascaflote de marmolejo. 

Una receta tradicional de Jaén 

    Ingredientes     

• 400 g. de tomates maduros.
• 75 g. de pan con miga.
• 1 tomate de ensalada grande.
• 2 huevos
• Medio diente de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Media cucharada de vinagre de Jerez.
• Sal al gusto

    Paso a paso

• El cascaflote de Marmolejo, una receta tradicional de la localidad jienense que le da su nombre, Marmolejo, conocida por sus aguas termales y por su rica gastronomía. Se trata de un plato de aprovechamiento del pan del día anterior y de los tomates maduros que lleva años alegrando las mesas de quienes lo preparan. Reflejo de la cocina popular andaluza, se trata de un plato muy sencillo de preparar para el que solo se necesitan tres ingredientes básicos: tomate, pan y huevo. Condimentados con un buen aceite de oliva virgen extra, ajo al gusto, el punto justo de sal y un chorrito de vinagre se convierten en una explosión de sabor. Recuerda mucho al salmorejo, pero sin triturar.

•  Receta de cascaflote de marmolejo
  

  

                         Cuéntame qué tal ha salido la recetas....